Verarbeitung von Cashewnüssen von Hand.
Der Norden Balis verfügt über einen grossen Bestand an Cashewbäumen. Diese gedeihen bei trockenem Klima sehr gut. Die Nüsse werden jährlich im Oktober und November geerntet und anschliessend verarbeitet.
Bevor der Verein Zukunft für Kinder in Muntigunung tätig wurde, haben die Bauern ihre Nüsse jeweils Cashewhändlern mit 50% Discount vorverkauft. Diese Händler wussten um die Not und Armut der Bauern und haben diese Situation ausgenutzt. So hatten die Bauern die Arbeit und die Händler machten das Geld.
Der Verein Zukunft für Kinder kauft nun die rohen Nüsse zu fairen Marktpreisen den Bauern ab, und stellt diese Bauern oder Mitglieder ihrer Familien zur Verarbeitung der Nüsse ein. Die Verarbeitung ist ein komplizierter Prozess, der das Trocknen der Nüsse, das Aufbrechen (cracken), das Schälen, das erneute Trocknen, das Rösten und das Verpacken beinhaltet.
Wir haben uns dafür entschieden, diesen Prozess nicht maschinell zu unterstützen, weil wir ja für möglichst viele Hände Arbeit generieren wollen. Dies bedeutet, dass jede einzelne Nuss von Hand mit einem manuellen Schneidemesser aufgebrochen und dann geschält wird.
Wenn wir die heutige Produktion mit minimalem Volumen betrachten, dann „cracken“ die 12 Arbeiterinnen jedes Jahr total 8 400 000 Nüsse, bei Vollauslastung sind es fast 30 Millionen Nüsse jährlich.
